17. Februar 2013 Ananas-Basilikum-Eis Dessert 11 Draußen ist es kalt, nass und der Winter hält sich hartnäckiger, als mir lieb ist. Zugegeben, es ist erst Februar. Die derzeitige Witterung ist …
29. November 2012 Sphärische Mozzarellas mit Tomatenpralinés an Basilikumpesto Amuse Bouche / Küchenwissen / Molekularküche 8 Eine Cocktailtomate, die wie eine edle Praline daher kommt. Ein Minimozzarella, der eigentlich nur so aussieht und gar keiner ist – oder eben doch? …