Letzte Posts

  • Warte, Besinnlichkeit, ich komme gleich!

    Warte, Besinnlichkeit, ich komme gleich!

    By Dirk Staudenmaier on 18. Dezember 2012

      Jedes Jahr der gleiche Vorsatz: dieses Mal die Adventszeit bewusster erleben. Mit allen Sinnen. Sie riechen und schmecken, sie genießen. Und nicht nur die kulinarischen Genüsse, sondern auch die Ruhe, den Frieden, ja – die Besinnlichkeit. Und wie jedes Jahr die traurige Erkenntnis: Bei all dem beruflichen Stress, bei all dem Kommerz, der einen förmlich erdrückt, und bei...

  • Tarte aux fromages – Käsetarte

    Tarte aux fromages – Käsetarte

    By Dirk Staudenmaier on 8. Dezember 2012

      Ein Hoch auf Frankreich und die französische Küche! So sehr ich die italienische Küche schätze – und auch die aller anderen Länder und Kulturen, denn überall gibt es leckere Spezialitäten – die Franzosen verstehen es einfach wie kein anderes Volk, den kulinarischen Genuss mit Hingabe zu zelebrieren. Aus diesem Grund bin ich auch begeisterter Leser der beiden Blogs grain...

  • Salsiccia finocchietto

    Salsiccia finocchietto

    By Dirk Staudenmaier on 6. Dezember 2012

      Auf Deutsch übersetzt bedeutet „Salsiccia“ einfach nur „Wurst“ oder „Würstchen“. Ein Understatement dieses Ausmaßes ist man eigentlich sonst nur von den Briten gewohnt. Der italienischen Salsiccia hingegen tut man damit schlicht unrecht. Sie ist ein wahres Multitalent, ein Hansdampf in allen Gassen sozusagen und in jeder Art der Zubereitung ein geschmackliches Erlebnis, dass bleibende Erinnerungen hinterlässt.  Vor vielen...

  • Sphärische Mozzarellas mit Tomatenpralinés an Basilikumpesto

    Sphärische Mozzarellas mit Tomatenpralinés an Basilikumpesto

    By Dirk Staudenmaier on 29. November 2012

      Eine Cocktailtomate, die wie eine edle Praline daher kommt. Ein Minimozzarella, der eigentlich nur so aussieht und gar keiner ist – oder eben doch? Der aber zumindest eine Überraschung in seinem Inneren verbirgt. Hast du Lust, in deiner Küche einmal auf den Spuren des legendären Ferran Adrià zu experimentieren und möchtest deine Gäste mit einer witzigen Idee überraschen,...

  • Preview: Sheraton Blogger Event in Frankfurt

    Preview: Sheraton Blogger Event in Frankfurt

    By Dirk Staudenmaier on 25. November 2012

      Ganze 24 Stunden im größten deutschen Airporthotel im Austausch mit Bloggern und Verantwortlichen von Sheraton und Starwood zum Thema Bloggen und Social Media. Ein gelungener Mix aus Unterhaltung, Dialog und feinster Kulinarik, der unsere Erwartungen übertroffen hat. Das Event war – mit einem Wort gesagt – großartig!  Ich werde das Erlebte wohl in mehreren Artikeln verbloggen müssen, denn...

  • Tagliatelle mit Venusmuscheln

    Tagliatelle mit Venusmuscheln

    By Dirk Staudenmaier on 18. November 2012

    Spaghetti mit Venusmuscheln, oder wie mein Freund Enzo sagen würde, spaghetti alle vongole verage, gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Es hat alles, was ein gutes Essen haben muss. Es ist simpel, ohne großen Schnickschnack, und doch von einer leichten, natürlichen Eleganz. Es enthält mit Knoblauch, Olivenöl und Muschelfleisch lauter gesunde Zutaten und schmeckt einfach nur fantastisch! Und wer sich...