Involtini von Kaninchenrücken in Mangold
Mein letzter Beitrag hier ist etliche Tage her. Genauer gesagt habe ich im September noch gar nicht gepostet. Dabei stapeln sich die Ideen, Rezepte und …
Nussgenuss pur: Walnusseis
Dieses Walnusseis ist – für meinen Geschmack – die am besten gelungene und leckerste Rezeptur unter den Eissorten, die ich regelmäßig ausfriere. Auch Frau Dorothee …
Aprikosen-Ingwer-Thymian-Fruchteis
Bei der Hitze dieser Tage macht es trotz aller Leidenschaft keinen großen Spaß mehr, in der Küche zu stehen und Kochfeld und/ oder Backofen anzuwerfen. …
Tour de Schwyz
Roberts Bericht über seinen Ausflug an den Rheinfall mit anschließendem Besuch des Klosterguts Paradies und Einkehr in das Restaurant Paradies mit seiner malerischen Außenterrasse direkt am Ufer …
Fruchtige Säure: aromatisierter Essig
Endlich Urlaub! Eine Woche nur, aber umso mehr will sie bis zur letzten Minute ausgekostet werden. Gestern Nachmittag sind wir bei unseren lieben Nachbarn im …
Die (fast) perfekte Pizza
Ich habe schon des öfteren in meinem Leben Pizza selbst gemacht. Irgendwann hatte ich aber keine Hoffnung mehr, dass die selbstgemachte Pizza jemals so schmecken …
Profirezeptur: Eiscreme Málaga
Seit ich letztes Jahr zum Geburtstag von Frau Dorothee eine Kompressor-Eismaschine geschenkt bekommen habe, hat mich das Eisfieber gepackt. Eiscreme ist schon immer eine große …
Vindaloo: Exotisch und höllisch scharf
Ein Vindaloo ist ein indisches Fleischgericht, das traditionell mit Schweinefleisch, bei Hindus oder indischen Muslime auch mit Huhn zubereitet wird. Der Ursprung wird dem indischen Goa zugeschrieben, das lange Hauptstadt von Portugiesisch-Indien war.
Eine türkische Spezialität: Poğaça
Es ist Brauch bei mir im Job, dass wer Geburtstag hat, für die Kollegen etwas zu Essen mitbringt. Meist selbst gebackenen Kuchen, manchmal ganz tolle …