Posts tagged with ‘Rindfleisch’

  • Wie zerlegt man ein ganzes Rinderfilet?

    By Dirk Staudenmaier on 1. April 2013
    Was tut man, wenn einem beim Einkaufen ein ganzes Rinderfilet am Stück vom amerikanischen Black Angus Rind angeboten wird? Genau, zugreifen! Aber dann sollte man auch wissen, wie man dieses teure Stück Fleisch zuhause verarbeitet. Theoretisch könnte man es ja gleich am Stück auf den Grill werfen. Dazu ist mir das edle Stück jedoch zu schade.
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  • Pikantes Paprikagulasch

    By Dirk Staudenmaier on 24. September 2012
    Endlich, mein Rechner läuft wieder! Im Grunde hätte ich gut noch eine Weile ohne ihn leben können, wenn nicht die Bloggerei wäre. Denn mit Smartphone und Tablet habe ich ohnehin Zugriff auf das Internet, und Beschäftigung gibt es auch sonst genug. Bücher lesen zum Beispiel; habe ich mir doch erst kürzlich Vincent Klinks Sitting Küchenbull gekauft. Die gepfefferten Erinnerungen eines […]
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  • Exotisch und höllisch scharf: Vindaloo

    By Dirk Staudenmaier on 4. August 2012
    Ein Vindaloo ist ein indisches Fleischgericht, das traditionell mit Schweinefleisch, bei Hindus oder indischen Muslime auch mit Huhn zubereitet wird. Der Ursprung wird dem indischen Goa zugeschrieben, das lange Hauptstadt von Portugiesisch-Indien war. Die Portugiesen brachten damals ihr Wissen um das Marinieren von Schweinefleisch in Essig oder Wein nach Indien, die Inder steuerten Gewürze wie Zimt, Ingwer, Nelke, Koriander und […]
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