Posts tagged with ‘Étouffée’

  • Gebratene Étoufée-Taubenbrust an Rosmarin-Balsamico-Jus

    By Dirk Staudenmaier on 11. November 2012
    Nachdem ich mich seit einigen Wochen – vom Leberwurst-Intermezzo mal abgesehen – verstärkt mit Süßkram beschäftigt und/oder bei anderen abgekuckt und nachgebacken habe, fand ich es an der Zeit, einmal wieder ein ordentliches Hauptgericht zuzubereiten. Die ganze Woche schon habe ich von gebratener Taubenbrust geträumt. Doch woher nehmen? Auch beim gut sortierten Metzger des Vertrauens habe ich noch nie Taube […]
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