Letzte Posts

  • Tour de Schwyz

    Tour de Schwyz

    By Dirk Staudenmaier on 19. August 2012

    Roberts Bericht über seinen Ausflug an den Rheinfall mit anschließendem Besuch des Klosterguts Paradies und Einkehr in das Restaurant Paradies mit seiner malerischen Außenterrasse direkt am Ufer des Rhein unweit von Schaffhausen haben wir zum Anlass genommen, diese Orte an unserem ersten Urlaubstag ebenfalls aufzusuchen. Wie Robert trefflich beschrieb, ist der an sich beeindruckende Rheinfall touristisch völlig „übererschlossen“. Mit schwatzenden und...

  • Fruchtige Säure: aromatisierter Essig

    Fruchtige Säure: aromatisierter Essig

    By Dirk Staudenmaier on 12. August 2012

    Endlich Urlaub! Eine Woche nur, aber umso mehr will sie bis zur letzten Minute ausgekostet werden. Gestern Nachmittag sind wir bei unseren lieben Nachbarn im Garten gesessen. Ein sehr nettes Pärchen im achten Lebensjahrzehnt, das uns schon vor etlichen Wochen zum Kaffee eingeladen hatte. Und so saßen wir gestern beisammen, wurden mit unbeschreiblich leckerem, selbstgemachtem Nuss- und Zwetschgenkuchen mit...

  • Die (fast) perfekte Pizza

    Die (fast) perfekte Pizza

    By Dirk Staudenmaier on 9. August 2012

    Ich habe schon des öfteren in meinem Leben Pizza selbst gemacht. Irgendwann hatte ich aber keine Hoffnung mehr, dass die selbstgemachte Pizza jemals so schmecken würde wie beim Italiener. Sie schmeckte eben wie hausgemachte Pizza, und das war auch ok. Man hatte einen schönen dicken Boden, der mehr mit salzigem Hefekuchen als mit Pizzateig gemein hatte, aber ok, das...

  • Profirezeptur: Eiscreme Málaga

    Profirezeptur: Eiscreme Málaga

    By Dirk Staudenmaier on 5. August 2012

    Seit ich letztes Jahr zum Geburtstag von Frau Dorothee eine Kompressor-Eismaschine geschenkt bekommen habe, hat mich das Eisfieber gepackt. Eiscreme ist schon immer eine große Schwäche von mir, und selbst nach dem größten Essen und pappsatt kann ich noch Unmengen davon verdrücken. Gleich ob Schoko, Zitrone oder Málaga, ich liebe diesen kühlen, cremigen Schmelz auf der Zunge. Aber leider...

  • Exotisch und höllisch scharf: Vindaloo

    Exotisch und höllisch scharf: Vindaloo

    By Dirk Staudenmaier on 4. August 2012

    Ein Vindaloo ist ein indisches Fleischgericht, das traditionell mit Schweinefleisch, bei Hindus oder indischen Muslime auch mit Huhn zubereitet wird. Der Ursprung wird dem indischen Goa zugeschrieben, das lange Hauptstadt von Portugiesisch-Indien war. Die Portugiesen brachten damals ihr Wissen um das Marinieren von Schweinefleisch in Essig oder Wein nach Indien, die Inder steuerten Gewürze wie Zimt, Ingwer, Nelke, Koriander...

  • Eine türkische Spezialität: Poğaça

    Eine türkische Spezialität: Poğaça

    By Dirk Staudenmaier on 1. August 2012

    Es ist Brauch bei mir im Job, dass wer Geburtstag hat, für die Kollegen etwas zu Essen mitbringt. Meist selbst gebackenen Kuchen, manchmal ganz tolle Kreationen, manchmal auch einfach „nur“ süßes Gebäck vom Bäcker; ein jeder wie er kann und will. Ich habe mich dieses Jahr für Muffins entschieden, aber ich wollte auch etwas Salziges mitbringen. Auf der Suche...