Letzte Posts

  • Nachgebacken: Apfelkuchen mit Zimt und Tonkabohne

    Nachgebacken: Apfelkuchen mit Zimt und Tonkabohne

    By Dirk Staudenmaier on 30. September 2012

    Zuerst habe ich ihn beim Wilden Poulet entdeckt, den toskanischen Apfelkuchen, den sie liebevoll den schäbigen Apfelkuchen nennt. Denn sie hat ihn von der Küchenschabe, die seine Zubereitung hier beschrieben hat. Das Originalrezept stamme von der Trattoria Montagliari in Panzano. Kurz gegoogelt habe ich die Antica Fattoria Montagliari  in Panzano gefunden. Wer sich die Bilder auf der Webseite ansieht, bekommt noch mehr...

  • Pikantes Paprikagulasch

    Pikantes Paprikagulasch

    By Dirk Staudenmaier on 24. September 2012

    Endlich, mein Rechner läuft wieder! Im Grunde hätte ich gut noch eine Weile ohne ihn leben können, wenn nicht die Bloggerei wäre. Denn mit Smartphone und Tablet habe ich ohnehin Zugriff auf das Internet, und Beschäftigung gibt es auch sonst genug. Bücher lesen zum Beispiel; habe ich mir doch erst kürzlich Vincent Klinks Sitting Küchenbull gekauft. Die gepfefferten Erinnerungen...

  • Süße Ravioli mit Ricotta-Walnuss-Füllung

    Süße Ravioli mit Ricotta-Walnuss-Füllung

    By Dirk Staudenmaier on 15. September 2012

    Heute läuft die Frist für Zorras Blogevent Knacken und Backen aus, und ausgerechnet gestern schmiert mein Rechner ab. Nun bleibt mir nichts anderes übrig, als diesen Artikel, der noch ein Beitrag zu diesem Event werden soll, mit dem Tablet zu verfassen. Da die Tipperei so recht mühsam ist, seht es mir nach, wenn ich mir lange Vorreden spare. Etwas...

  • Involtini von Kaninchenrücken in Mangold

    Involtini von Kaninchenrücken in Mangold

    By Dirk Staudenmaier on 28. August 2012

    Mein letzter Beitrag hier ist etliche Tage her. Genauer gesagt habe ich im September noch gar nicht gepostet. Dabei stapeln sich die Ideen, Rezepte und Bilder, und eine ganze Reihe halbfertiger Beiträge warten auf ihre Fertigstellung. Ich habe einfach viel um die Ohren im Moment und ihr mögt mir verzeihen, wenn ich dabei die Bloggerei etwas vernachlässigen muss. Denn...

  • Nussgenuss pur: Walnusseis

    Nussgenuss pur: Walnusseis

    By Dirk Staudenmaier on 26. August 2012

    Dieses Walnusseis ist – für meinen Geschmack – die am besten gelungene und leckerste Rezeptur unter den Eissorten, die ich regelmäßig ausfriere. Auch Frau Dorothee teilt diese Meinung. Und wieder kommt die Eisbasis von Alexander zum Einsatz. So langsam sollten wir auf unsere Figur achten. Die vergangene Woche verging kein Abend, an dem wir nicht zu zweit einen halben...

  • Aprikosen-Ingwer-Thymian-Fruchteis

    Aprikosen-Ingwer-Thymian-Fruchteis

    By Dirk Staudenmaier on 21. August 2012

    Bei der Hitze dieser Tage macht es trotz aller Leidenschaft keinen großen Spaß mehr, in der Küche zu stehen und Kochfeld und/ oder Backofen anzuwerfen. Auch leidet bei mir mit zunehmender Hitze der Appetit, und proportional hierzu die Lust an der Kocherei. Zum Glück gibt es da noch die Eismaschine. Die Abwärme des Kompressors trägt zwar auch in nicht...