Autorenname: Dirk Staudenmaier

Mousse au chocolat Dessert

Edle Mousse au chocolat

Es gibt unterschiedliche Rezepte, wie man ein Mousse au chocolat herstellen kann. Die einen sind cremiger und gehaltvoller, die anderen dafür intensiver im Schokoladenaroma. Eines gilt jedoch für sie alle: Das Aroma der Mousse steht und fällt mit der verwendeten Schokolade.

Französische Schokoladenkekse mit Salz: Sablés au chocolat et à la fleur de sel

Schokoladenkekse mit Salz: Sablés au chocolat et à la fleur de sel

Pierre Hermé ist einer der unangefochtenen Meister seines Fachs. Er hat wohl wie kein anderer vor ihm die Grundlagen der Pâtisserie revolutioniert. Feiner und schlichter sollten die Rezepturen werden, umso hochwertiger dafür die Zutaten. Auf kaum eine seiner Kreationen trifft dies so sehr zu wie auf seine wirklich außergewöhnlichen Schokoladenkekse mit Fleur de sel. Hier findest du das Rezept.

Seewolf an Kräuter-Vinaigrette

Seewolf an Kräuter-Vinaigrette

Die Familie der Seewölfe umfasst insgesamt 5 Arten, von denen zwei, der Gefleckte und der Gestreifte Seewolf sehr wertvolle Speisefische sind. Sie besitzen sehr helles und festes Fleisch und einen delikaten Geschmack. Hast du noch nie probiert? Dann aber mal los, hier findest du das passende Rezept für Seewolf an Kräuter-Vinaigrette!

Slow Food Messe 2013

Bloggertreffen auf der Slow Food Messe 2013

Die Messe Stuttgart und Slow Food Deutschland luden anlässlich des diesjährigen „Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe“, die vom 11. bis zum 14. April 2013 in Stuttgart statt fand, zu einem großen Bloggertreffen ein, das von Seiten der Blogger von Hendrik Haase vom Wurstsack-Blog organisiert wurde.

Graved Lachs Vorspeise

Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce

Graved Lachs herzustellen, also den Lachs selbst zu beizen, ist nicht schwer. Das Geschmackserlebnis uebertrifft aber jedes gekaufte Produkt.

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