Archive for Mai, 2013

  • Schokoladenkekse mit Salz: Sablés au chocolat et à la fleur de sel

    By Dirk Staudenmaier on 10. Mai 2013
    Pierre Hermé, einer der unangefochtenen Meister seines Fachs, hat wohl wie kein anderer vor ihm die Grundlagen der Pâtisserie revolutioniert. Feiner und schlichter sollten die Rezepturen werden, umso hochwertiger dafür die Zutaten. Auf kaum eine seiner Kreationen trifft dies so sehr zu wie auf seine wirklich außergewöhnlichen salzigen Schokoladenkekse, die sablés au chocolat et à la fleur de sel. Hier findest du das Rezept.
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  • Seewolf an Kräuter-Vinaigrette

    By Dirk Staudenmaier on 3. Mai 2013
    Die Familie der Seewölfe umfasst insgesamt 5 Arten, von denen zwei, der Gefleckte und der Gestreifte Seewolf sehr wertvolle Speisefische sind. Sie besitzen sehr helles und festes Fleisch und einen delikaten Geschmack. Hast du noch nie probiert? Dann aber mal los, hier findest du das passende Rezept dazu!
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